Tré Bình Định

Mô tả

Tré Bình Định cũng là món ăn khoái khẩu của người dân Bình Định, nhưng cũng là món ruột của dân nhậu. Món ăn này đặc biệt dễ làm, có vị chua chua ngọt ngọt, vị cay nồng của củ riềng, tiêu sẽ làm cho bạn hít hà không ngừng lại không có cảm giác bị ngán, rất thích hợp để bạn nhậu.

Đặc sản tré Bình Định

Nhiều du khách đã phong cho Tré Bình Định thuộc hàng “top ten” trong các loại Tré ở miền Trung. Tré Bình Định chủ yếu được làm từ thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt 3 chỉ cùng với gia vị đăng trưng: vừng (mè), thính (gạo, thính bánh tráng giã nhỏ), riềng, ớt hiểm (cực cay), lá ổi non để cuốn bên ngoài, tỏi…

Món tré Bình Định hội tụ đủ ngũ vị như: mặn, ngọt, chua cay và vị chan chát thích thú của lá ổi non. Để tré ngon, khi gói phải ủ thật kỹ trong nhiều lớp: bên trong là lá ổi, bên ngoài là lá chuối, phía ngoài ủ thêm ít rơm rạ, buộc thật chặt phía ngoài thì ba, bốn ngày có thể dùng được. Nhờ cách gói công phu này khiến cho món tré có thể để được lâu trong nhiều ngày, đặc biệt, trong những ngày lễ Tết, đây là món không thể thiếu trong mỗi gia đình người dân đất võ, và là món quà không thể thiếu cho người xa quê.

Người làm Tré Bình Định đã tuyển những cọng rơm lúa mới, khéo tách hết lớp lá khô bên ngoài, rồi xếp lại đều chằn chặn. Tré được ủ bên trong lớp rơm dày chừng 3cm bó chặt hai đầu bằng lạt và cuốn xung quanh bằng dây nhựa. Nếu ai lần đầu qua Bình Định, chắc rất ngạc nhiên mởi những bó rơm được treo lủng lẳng ở đây.

Bạn có thể xem thêm các đặc sản Bình Định khác của chúng tôi nhé.